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真空包装的食品漏气了能吃吗

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真空包装的食品漏气了能吃吗

发布日期:2019-03-19 作者:http://www.yjjyly.com 点击:

现在的很多食物为了长时间的保存而使用了真空的包装,既可以让食物防止氧化存又能够保持食物的原汁原味。那真空包装袋漏气了安全吗?真空包装漏气了的食物还能吃吗?


最好不吃,因为真空包装为了防止空气的进入从而防止氧化达到防止腐烂的目的,如果真空包装漏气了,就证明空气已经进入了,所以物品可能会已经变质。


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真空包装袋漏气问题,一般要从以下两个方面考虑:

1、产品:形状是否规则,是否有凸起部分,容易将袋子扎破或者扎成漏气口;

2、袋子:袋子质量如何?袋子的厚度是否合适?袋子大小是否合适?外箱大小是否合适?

专业人士还强调:内容物如果有棱角、运输摩擦、袋子过薄、袋子过厚(造成封口质量不够)都会引起漏气!原因有以下两个:

1、袋子过薄,在抽真空过度时,袋子在产品凸出的部分会拉伸变形,严重的会出现针孔

2、袋子在封口时要注意保持平整,防止打折,因为打折处也会出现针孔现象。可能过适当提高热封温度或处长热封时间来处理,但不能完全避免。


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也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少。

在人们生活和工作领域,各种各样的塑料真空包装比比皆是。轻便、密封、保鲜、防腐、防锈的塑料真空包装遍及从食品到药品、针织品,从精密产品制造到金属加工厂及实验室等诸多领域。塑料真空包装应用日益广泛,推动了塑料真空包装机的发展,也对其提出了更高的要求。


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真空包装保质期

真空包装须是-40度速冻,然后-18度环境保存,才能保存三个月左右。

熟食产品如果添加了防腐剂,使用真空包装一般可以保存15天,如果是低温保存可以存放30天,但如果没添加防腐剂,即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天,过了三天以后,无论是口感还是味道都会差很多。

有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天,其实那是为了进大型超市。因为大型超市有规定,保质期超过总体的三分之一就不能收货,超过二分之一就要出清,超过三分之二就要退货。


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